Passend zum Frühling und zur Spargelzeit gibt es ein neues veganes Rezept aus vielen frischen Kräutern.
Die Frankfurter Grüne Soße ist ein echter Klassiker. Die Kräuter unterstützen unsere Leber, Immunsystem und den Darm.
Diese Soße schmeckt am Besten, wenn sie nach der Zubereitung direkt gegessen wird. Sie ist eine leckere Alternative zu Sauce Hollandaise für Spargel.
Zutaten:
- 1x Kräuter für die Frankfurter grüne Soße (Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle und Kerbel) – diese gibt es häufig im Supermarkt im Paket zu kaufen
- 1/2 Tl. Senf
- 1 El. Mandelmus
- Einen guten Schuss Zitronensaft
- Etwas Wasser
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer
- Optional: 3 El Jogurt
Variationen:
Vata: Bei einer Tendenz zu Blähungen und Konzentrationsbeschwerden, lohnt es sich die Soße zu erwärmen und zu dem Spargel Kartoffeln zu essen
Zubereitung:
- Gebe alle Zutaten in einen Mixer und mixe diese
- Taste dich mit der Wassermenge langsam an deine gewünschte Konsistenz heran
Guten Appetit 🙂