Nerven Kekse
Schlagwort: Vata Rezept
Nerven Kekse
Diese Kekse backe ich mindestens 1x im Monat. Sie retten mich regelmäßig, wenn ich viel zutun habe. Ich frühstücke sie gern oder nutze sie als Snack für zwischendurch, wenn ich keine Zeit hatte etwas vorzubereiten.
Haferbocken unterstützen unser Nervensystem. Sie enthalten b Vitamine, Zink, Magnesium und vieles mehr. So sorgen sie für klare Gedanken und unterstützen unsere mentale Stärke.
Und das Beste, sie sind unglaublich schnell und einfach gemacht!
Zutaten:
- 3-4 Bananen
- 190 gr. Haferflocken
- 1 EL Nussmus (beispielsweise Mandelmus)
- 1 Prise Salz
- 50 gr. Zartitterschokolade
- 50 gr. Trockenfrüchte/gehackte Nüsse
- Zimt/Kakao
Tipp: Für dieses Rezept lassen sich braun gewordene Bananen gut verarbeiten.
Arbeite auch ein paar große Stücke mit in den Teig und drücke die Zutaten nicht zu fest auf das Blech, damit sie saftig bleiben.
Zubereitung:
Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Dann die Haferflocken, Nussmus, Salz und Zimt/Kakao hinzugeben und alles vermischen. Nun die Schokolade und ggf. Nüsse/Trockenfrüchte klein hacken und unter die Masse mischen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und mit Hilfe von Teelöffeln, kleine Kekshaufen auf einem Blech mit Backpapier formen. WICHTIG: Drücke die Kekse nur leicht zusammen, sonst werden sie zu hart.
Die Kekse ca. 18 Min backen. Wenn du dir nicht sicher bist, ob sie durchgebacken sind, lasse sie noch 2 Min. länger im Ofen bzw. lasse sie abkühlen. Erfahrungsgemäß sind sie so am saftigsten.
Guten Appetit 🙂
Sommerlicher Linsensalat
Dieser Salat eignet sich gut als Beilage beim Grillen oder als Hauptgericht.
Er ist fruchtig, liegt nicht schwer im Magen und schnell fertig.
Wissenswertes:
Belugalinsen sind super gesund und dazu auch sehr lecker. Sie enthalten einen hohen Eiweißgehalt und viel Vitamin B1. Vitamin B1 stärkt das Nervensystem, unseren Stoffwechsel und trägt zur Herzgesundheit bei.
Außerdem enthalten diese Energiebomben Eisen, Magnesium, Zink und viele Ballaststoffe. Das Bedeutet sie sind auch für unser Mikrobiom gut. Also die “guten” Darmbakterien die uns gesund halten.
Ayurvedische Ansicht:
Linsen sind besonders gut für das Vata Dosha. Aus ayurvedischer Sicht, haben sie eine erdende und beruhigende Wirkung.
Da Beluga Linsen auch den Stoffwechsel anregen, sollten diese bei einem hohen Pitta (bei vielen Entzündungen, hohem Blutdruck oder innerer Hitze) sparsam zu sich genommen werden. Für Pitta Menschen lohnt es sich, mehr grüne Blätter hinzuzufügen, um die Leber zu unterstützen und sich von innen abzukühlen.
Zutaten:
- Halber Becher Belugalinsen
- 3x Möhren
- 1-2 Hände Blattgemüse wie Salat, Rucola oder Spinat
- 1x Paprika
Für die Soße:
- Honig und Senf in gleichen Teilen
- Saft einer Limette
- Salz, Thymian und Schnittlauch
Zubereitung:
- Um Linsen besser verträglich zu machen, lohnt es sich diese über Nacht oder ein paar Stunden einzuweichen, auch wenn es auf der Packungsbeilage nicht beschrieben wird. Dieser Schritt kann allerdings auch übersprungen werden.
- Linsen gut waschen und nach Packungsbeilage mit etwas Salz kochen
- Nun das Gemüse waschen, die Möhren klein schneiden und die Paprika klein schneiden
- In einer kleinen Schale alle Zutaten für die Soße geben (Beispiel: 2 El Senf, 2 El Honig, der Saft einer Limette und Gewürze je nach Geschmack
- Linsen abschrecken und alles zusammen vermengen
Guten Appetit!
Auberginen-Linsen Bolognese
Auberginen-Linsen Bolognese
Diese Auberginen-Linsen Bolognese ist super für einen stressigen Alltag. Sie erdet uns, bringt Wärme in den Organismus, ist gesund und ist schnell fertig!
Das Rezept ist eher zufällig entstanden und ist inzwischen regelmäßig auf unserem Mittagstisch zu finden.
Zutaten: 2 Portionen
Achtung:
Für eine bessere Bekömmlichkeit, die Linsen ein paar Stunden vorher in Wasser einweichen. Ist jedoch nicht zwingend nötig.
Für die Soße
- 1x Aubergine
- Halbe Tasse rote Linsen
- 1 El. Tomaten- oder Paprikamark
- 1x passierte Tomaten
- Brühe und Wasser
- Ggf. einen Schuss Sahne/Pflanzenmilch/Kuhmilch
- 1x Knoblauchzehe
- Eine Stange Lauchzwiebeln
- Abschmecken: Salz, Paprika, Chili ggf. Petersilie/Basilikum und etwas Essig/Zitrone
Nudeln
- Ich nutze gern Mais-Reis Nudeln von Koro (unbezahlte Werbung) – Diese schmecken neutral und die Form nimmt viel Soße auf
Hinweis:
Histaminintoleranz:
- Paprikamark eignet sich gut bei einer Histaminintoleranz
- Bei Bedarf einfach 2 El Paprikamark nehmen und die passierte Tomaten weg lassen.
- Paprikamark findest du in türkischen Läden
Wassereinlagerungen:
- Wenn du zu Wassereinlagerungen tendierst, tausche die Aubergine gegen Zwiebeln
Koch-Tipp:
- Paprika- Tomatenmark anbraten: Dies reduziert die Säure und schmeckt deutlich besser
- Lauchzwiebel schneiden: Funktioniert am Besten mit einer Schere
- Knoblauch: Nicht schälen – direkt mit Schale durch eine Knoblauchpresse drücken – so riechen die Finger nicht nach Knoblauch und die Schale lässt sich mit einem Messer gut aus der Presse entfernen
Zubereitung:
- Aubergine waschen und in grobe Würfel schneiden
- Mit etwas Öl scharf anbraten und währenddessen die Linsen gründlich abspülen
- Nun die Linsen und den Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben und anbraten
- Ablöschen mit den passierten Tomaten, etwas Wasser und Brühe hinzugeben (die Menge an Flüssigkeit orientiert sich an der Verpackungsbeilage der roten Linsen)
- Nun das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen und währenddessen Nudeln aufsetzen
- Bis die Nudeln al dente gekocht sind, eine Lauchzwiebel in Ringe schneiden und die Knoblauchzehe bereit legen
- Wenn die Nudeln nur noch etwas hart sind, diese grob abgießen (etwas Nudelwasser macht sich gut in der Soße)
- Und die Nudeln in die Soße geben
- Jetzt den Knoblauch, die Lauchzwiebeln, etwas Essig dazu geben
- Mit etwas Milch/Sahne, Salz und Chili abschmecken
Guten Appetit 🙂
Apfel mit Honig
Apfel mit Honig ist ein orientalischer Snack, den es bei uns in der Familie gefühlt schon immer gibt.
Dieser Snack ist schnell zubereitet und besonders für die Herbst- bis Frühlingsmonate gut geeignet.
Nur bei einem besonders stressigen Tag macht es Sinn die Äpfel anzudünsten, damit diese besser verdaulich sind.
Die Kombination ist ein echter “Immunbooster”!
Zutaten:
- 1x Apfel pro Person
- 1 Tl. Honig pro Person
Zubereitung:
- Apfel entkernen und in kleine Spälten schneiden
- Bei Bedarf mit Zimt abschmecken und etwas Honig dazu geben
Guten Appetit 🙂
Roter Cabanossi Schmortopf
Roter Cabanossi Schmortopf
Besonders gut geeignet, um “schrumpelige Gemüse-Reste” zu verarbeiten.
Dieses Rezept schmeckt besonders lecker, wenn es einige Stunden/über Nacht durchgezogen ist. Die Kombination der Lebensmittel ist so abgestimmt, dass jeder Typ diesen Schmortopf gut vertragen kann. Aufgrund der vielen Ballaststoffe durch das bunte Gemüse, freut sich auch das Mikrobiom (Darmschleimhaut). Achte hier besonders auf die Qualität der Cabanossis.
Zutaten: 2-3 Portionen
- 1-2 Cabanossi Würstchen
- 1x Paprika
- 3-4x Möhren
- 1-2 Zwiebeln
- 1 El. Tomaten- oder Paprikamark bei Bedarf
- 2x Passierte Tomaten (frische können auch hinzugefügt werden)
- Gewürze: Gemüsebrühe/Salz, Paprikapulver, im Winter Ingwer und bei Bedarf etwas Chili
💡 Tipp: Wenn die Soße zu flüssig ist, füge geschrotete Leinsamen/Chiasamen/Flohsamenschalen hinzu
Variationen:
- Vata: Bei einer Tendenz zu Blähungen, achte darauf mehr Möhren als Paprika zu integrieren und gib ggf. etwas Kreuzkümmel hinzu
- Pitta: Bei einer Tendenz zu Entzündungen, füge grüne, frische Kräuter hinzu (Petersilie/Koriander/Basilikum etc.)
- Kapha: Bei einer Tendenz zu Wassereinlagerungen/Verschleimungen, kann Schärfe unterstützend wirken
Zubereitung:
- (Im Winter) Ingwer schälen und in kleine steifen schneiden
- Zwiebel schälen und grob in Stücke schneiden
- Möhren und Cabanossi in Mundgerechte Stücke schneiden
- (Wenn du die Paprika durchgekocht am liebst magst, bereite hier schon die Paprika vor – sonst erst später)
- In eine große Pfanne/Schmortopf etwas Öl/Ghee geben und den Ingwer mit Tomatenmark erhitzen, bis sich kleine Bläschen bilden
- Dann die Zwiebeln, die Möhren (ggf. Paprika) und die Cabanossi hinzugeben und anbraten
- Wenn alles goldbraun angebraten ist, die Tomatendosen hinzugeben
- Nun etwas Brühe/Salz und etwas Wasser hinzugeben, sodass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist
- Deckel drauf und einen Timer auf 15 Minuten stellen
- Währenddessen die Paprika entkernen und klein schneiden
- Wenn der Timer klingelt, die Paprika hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Nun Abschmecken oder für später ziehen lassen
Guten Appetit 🙂
Apfel
Geschmack und Wirkung:
- Roh, gekocht/gebacken verzehrbar
- Stärkt das Herz – Kreislauf System
- Reduziert das Risiko für Krebs
- Wirkt gegen Durchfall und bei Verstopfung
Rezeptinspirationen:
- Bratapfel
- Snack: Apfelspalten mit Honig
- Apfelkuchen
- Apfel – Schmarrn
Schwarzwurzel
Geschmack und Wirkung:
- Roh, gekocht/gebacken verzehrbar
- Schmeckt würzig und leicht nussig
- Zählt zu den Top 3 der Gemüsesorten mit vielen Nährstoffen
- Stärkt das Immunsystem und die Verdauung
- Aktiviert die Gehirnarbeit
- Reduziert die Aufnahme von Schwermetallen
Rezeptinspirationen:
- Zubereitung: Mit einem Sparschäler schälen
- Blumenkohl – Schwarzwurzel Auflauf
- Eine helle Soße passt gut zu Schwarzwurzel
- Schwarzwurzelsuppe